Поэтому в маринады обязательно добавляется кислота: уксус, лимонная кислота. Также, разумеется, в маринады кладутся и поваренная соль, и сахарный песок.
Кислотная среда, усиленная дополнительными консервантами – солью и сахаром, не дает продуктам испортиться, заплесневеть. Кроме того, маринады еще и в значительной степени улучшают вкус продуктов, делают их полностью готовыми к употреблению. Так, к примеру, сырые кабачки употребить в пищу крайне сложно, тогда как кабачки под маринадом можно смело ставить на стол и предлагать в качестве холодной закуски.
Все маринады лучше хранить в заранее пастеризованных и закрученных банках. В таком виде маринады могут храниться на протяжении многих лет, и с продуктами под маринадом не случится ничего плохого. Главное, чтобы в маринады не проникал воздух и чтобы банки были защищены от прямых солнечных лучей и от высоких температур.
Под маринадом можно готовить все виды овощей, среди которых: тыква, огурцы, помидоры, кабачки, морковь, чеснок, лук, баклажаны. Отлично под маринадом смотрятся грибы, мясо и рыба. Рыба под маринадом, как правило, предназначена не столько для хранения, сколько сразу для подачи на стол. Рыба под маринадом – это традиционная закуска к водке. Мясо под маринадом – это будущий шашлык. Перед жареньем шашлык обязательно маринуется в уксусе, в красном вине.
Вот отличный рецепт маринада к мясу: репчатый лук – 2 кг, гранатовый сок – 0,5-1 л, лавровый лист, душистый перец горошком, черный молотый перец. Такой маринад делается в расчете на один килограмм мяса.
.
Кислотная среда, усиленная дополнительными консервантами – солью и сахаром, не дает продуктам испортиться, заплесневеть. Кроме того, маринады еще и в значительной степени улучшают вкус продуктов, делают их полностью готовыми к употреблению. Так, к примеру, сырые Рыба под маринадом
Быстрый фильтр Поиск по категории "Маринование на зиму"
66 ккал
1 ч
Вьетнамский рецепт острого чеснока специально для любителей острого!
137 ккал
30 мин
Любителям острых баклажанов - чудесная закусочка! Приготовь, убедись!
19 ккал
1 ч
Что будет, если полезный лук сделать еще и очень вкусным?
42 ккал
1 ч
Хочешь разнообразить стол? Приготовь такой маринованный лук!
21 ккал
12 ч 40 мин
Очень вкусные, полезные, пикантные, ароматные, хрустящие!
21 ккал
2 ч 10 мин
Просто, быстро - сочная заготовка для салатов или в борщ!
58 ккал
2 ч
Из обычных продуктов, бюджетный, ароматный и вкусный!
28 ккал
1 ч
Хрустящие и такие вкусные! Любимая заготовка времен СССР.
157 ккал
8 ч 40 мин
Прекрасная закуска для любого застолья! Быстро и вкусно!
49 ккал
6 ч
Любишь маленькие хрустящие огурчики?Тогда этот рецепт для тебя!
84 ккал
1 ч
Очень вкусный, пряный, ароматный! Невозможно оторваться!
92 ккал
45 мин
На скорую руку, невероятно просто и безумно вкусно!
28 ккал
40 мин
Яркие, наивкуснейшие, кисло-сладкие, на закуску!
58 ккал
3 д 40 мин
Яркая, красивая, супер вкусная! Без стерилизации.
179 ккал
3 ч 35 мин
Острые, оригинальные, супер вкусные - съедаются мгновенно!
24 ккал
7 д 45 мин
Необычный рецепт готовки баклажанов обязательно стоит запомнить!
68 ккал
35 мин
Ну очень простая заготовка и консервации!
67 ккал
15 мин
Кабачки по этому рецепту необычайно вкусные и полезные.
27 ккал
2 ч
Вкуснейшие грибочки с оригинальным неповторимым вкусом!
26 ккал
1 ч
Самый быстрый способ консервации грибочков!
15 ккал
40 мин
Рецепт маринования грудей в домашних условиях.
46 ккал
2 ч 10 мин
Маринованная свекла на зиму рецепт быстрого приготовления.
78 ккал
1 ч 10 мин
Изысканный вкус! Рецепт просят все, кто его пробовал!
26 ккал
1 ч 30 мин
Вкуснейшие закрутки на зиму. Порадуй своих родных!
138 ккал
1 ч 10 мин
Заготовь кусочек лета на зиму! Испробуй неповторимый вкус!
63 ккал
7 д 35 мин
Заготовь яркую, красивую и вкусную кукурузку и вспоминай зимой лето!
129 ккал
6 д
Пикантное оригинальное угощение к праздничному столу и не только!
33 ккал
1 д 1 ч 20 мин
Вкусный и полезный рецептик грузинской кухни!
50 ккал
1 д 1 ч
Прекрасный рецепт овощной закуски кубинского происхождения!
47 ккал
15 ч 20 мин
А Вы знали, что в лук богат витамином С? Попробуйте и убедитесь!
21 ккал
1 ч 30 мин
Вкусные, хрустящие, ароматные, пикантные.
18 ккал
3 ч
Восхитительная закуска. Все непременно оценят ее вкус.
18 ккал
15 мин
Универсальный, из доступных продуктов, на скорую руку.
14 ккал
1 ч
Вкусно, ярко и красиво. Просто и быстро.
26 ккал
30 мин
Острый, жгучий, ароматный - заготовка с характером!
20 ккал
30 мин
Бесподобно вкусные, полезные, пикантные, хрустящие!
16 ккал
1 ч 10 мин
Потрясающе вкусные, бюджетные, легкие, на закуску и перекус!
16 ккал
1 ч
Ароматные, потрясающе вкусные, на все случаи жизни! Восторг!
13 ккал
3 ч
Супер простой и быстрый способ лучшей домашней заготовки!
22 ккал
1 ч 40 мин
Вкусные, хрустящие, ароматные - настоящее наслаждение!
56 ккал
8 ч
Простая и вкусная заготовка на зиму! Для всей семьи.
24 ккал
45 мин
Очень простая, практичная, полезная домашняя заготовка!
19 ккал
2 ч 40 мин
Эти огурчики проверят на прочность даже самых стойких.
69 ккал
1 д 40 мин
Шикарная заготовка с отменным вкусом без лишних хлопот!
21 ккал
40 мин
Очень вкусные и ароматные. Отменная закуска на любой случай!
39 ккал
50 мин
Самый простой, доступный и быстрый способ заготовки овощей!
25 ккал
50 мин
Яркое и сочное овощное ассорти с летним настроением!
42 ккал
35 мин
Пикантные, оригинальные, аппетитные, самые вкусные!
26 ккал
30 мин
Чуть сладкие, бесподобно вкусные, настоящее лакомство!
12 ккал
2 д
Хрустящие и аппетитные - отменная закуска на вашем столе!
73 ккал
1 д
Из обычных продуктов, очень легко, очень вкусно и просто!
27 ккал
50 мин
Аппетитные, хрустящие, вкусные. Для любого повода!
79 ккал
1 ч
Очень просто, очень быстро, очень легко и невероятно вкусно!
69 ккал
2 ч
Самый вкусный рецепт для любителей острого!
164 ккал
2 ч 30 мин
Вкусный, сладкий, сочный. Отличная заготовка на все случаи!
98 ккал
50 мин
Из самых простых и доступных продуктов, быстро и вкусно!
26 ккал
20 мин
Пряная, ароматная, бесподобно вкусная холодная закуска!
9 ккал
25 мин
Очень быстро, очень просто, очень легко - лучший способ!
22 ккал
30 мин
Вкуснейшие, хрустящие, аппетитные, из обычных продуктов!
79 ккал
40 мин
Очень вкусная и ароматная закуска! Просто и быстро.
48 ккал
40 мин
Самое ароматное, с запахом лета, наивкуснейшее блюдо!
17 ккал
1 ч 20 мин
Невероятно аппетитно и вкусно. Всегда идет на ура!
73 ккал
2 ч
Ароматные, невероятно вкусные, для всей семьи!
27 ккал
14 ч
Яркие, ароматные. Отличная закуска для будней и праздников.
19 ккал
1 ч
Яркая и вкусная закуска на любом праздничном столе!
68 ккал
45 мин
Необычная и такая простая закуска! Просто и быстро!
36 ккал
45 мин
Необычно, ароматно, из простых продуктов, на каждый день!
24 ккал
1 д 30 мин
Ароматные, сладкие, пикантные. Так и хочется взять еще!
14 ккал
16 ч
Самые хрустящие, вкусные, пряные - понравятся всем!
24 ккал
1 ч 10 мин
Ароматные маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму!
86 ккал
13 ч
Необыкновенно вкусно, просто, сочно, без стерилизации!
102 ккал
6 ч
Из простых продуктов, легко, просто, быстро и очень вкусно!
29 ккал
1 ч
Самая лучшая закуска к ужину в любое время года!
79 ккал
1 ч
Оригинальный, пикантный, легко и быстро готовить!
35 ккал
1 д 40 мин
Вкусная, хрустящая - для зимних салатов, супов и на гарнир!
32 ккал
1 д 2 ч
Просто, быстро, очень вкусно - лучшая овощная заготовка!
29 ккал
30 мин
Изумительно вкусное и самое удачное сочетание овощей!
15 ккал
1 ч
Вкуснейшие, хрустящие, пикантные, сочные, без стерилизации!
37 ккал
20 д 40 мин
Хрустящие домашние огурчики - лучшая закусочка!
19 ккал
10 д
Благодаря рецепту острый перец чили готов дарить свой вкус даже зимой
28 ккал
1 д 40 мин
Любимая заготовка для всей семьи с идеальным маринадом!
66 ккал
1 ч
Маринованные сливы имеют особый неповторимый пряный колоритный вкус!
52 ккал
1 ч
Мясистый перец в медовом маринаде - вкуснейшая заготовка на зиму!
22 ккал
20 мин
Простой рецепт заготовки и консервации за 20 минут!
28 ккал
45 мин
Простая, вкусная заготовка из спаржевой фасоли на зиму!
29 ккал
40 мин
Отличная грибная закуска. Быстро готовится, долго хранится!
11 ккал
2 ч 30 мин
Огурчики под водочку - классика жанра. А как тебе огурчики с водкой?
75 ккал
8 ч
Остренькая, согревающая, пикантная овощная закуска!
73 ккал
30 мин
Быстро, просто, на скорую руку, очень вкусно!
360 ккал
5 д 20 мин
Непередаваемый аромат и отменный вкус. То что вы искали!
25 ккал
15 мин
Быстрая заготовка из свежих доступных продуктов!
39 ккал
45 мин
Быстрая заготовка из самых доступных продуктов!
18 ккал
30 мин
Самые вкусные и аппетитные маринованные грибочки на закуску!
46 ккал
45 мин
Простое и доступное в приготовлении блюдо в банках!
71 ккал
1 д
Очень вкусные, очень сочные, хрустящие, без стерилизации!
23 ккал
1 ч
Вкусненькие и очень аппетитные томаты для семейной трапезы
41 ккал
50 мин
Очень вкусная заготовка на зиму из помидоров и слив.
18 ккал
3 д 40 мин
Рецепт маринования и заготовки на зиму вкусных грибов.
40 ккал
30 мин
Пикантные помидоры на зиму с выраженным остро-сладким вкусом
16 ккал
1 д
Всегда будут хрустящие, хорошо хранятся !
19 ккал
4 ч
Если любишь умерено сладко-острое, то этот рецепт для тебя.
118 ккал
1 ч 45 мин
Маринованная свекла - отличный ингредиент для различных блюд
25 ккал
40 мин
Оригинальная фантазия на тему зимних закруток.
71 ккал
1 ч 30 мин
Удивит и порадует гостей своим неожиданным вкусом!
19 ккал
6 ч 30 мин
Замаринуй овощи, чтобы радоваться зимой их вкусу!
22 ккал
5 д
Хрусти зимою огурчиками с крыжовником! Неотъемлемая часть зимних дней
15 ккал
10 ч
На зимние праздники - моховики маринованные пряные. Закусывай ими!